Džemai ir pagardai

2007 metais Bresca Dorada pradėjo gaminti džemus iš citrusinių vaisių ir uogienes iš mirtos uogų bei kaktusų vaisių.

Visi vaisiai naudojami gamyboje gaunami iš mažų vietinių ekologinių ūkių pietryčių Sardinijoje.

Visi džemai ir uogienės turi didelį procentinį skaičių vaisių savo sudėtyje. Visuose Bresca Dorada gaminamuose džemuose ir uogienėse nėra pektino, stabilizatorių, konservantų ir skonio stipriklių.

Gaminant džemus naudojama vakuuminė kaitinimo sistema kuri užkaitina vandenį gamybos metu tik iki 65 laipsnių Celsijaus. Tai apsaugoja vaisius nuo perkaitinimo ir leidžia išlaikyti visas naudingiausias organoleptines vaisių sąvybes.