Konservuotos daržovės, užtepėlės

Daržovių užtepėlės ir konservai iš Sardinijos ūkio „Sa Marigosa“. Artišokų užtepėlė gaminama iš „Carciofo Spinoso di Sardegna“ DOP artišokų, turinčių saugomą kilmės nuorodą; aštresnėje versijoje yra ir aitriosios paprikos. Baklažanų užtepėlei naudojami Sinio pusiasalio baklažanai, o kardonų užtepėlė gaminama iš šviežių kardonų – artišokų giminaičių – stiebų su ančiuvių pasta ir aromatinėmis Sardinijos žolelėmis. Šparagų užtepėlėje šparagai sudaro 80 %.

Užtepėles tepkite ant duonos, gardinkite jomis makaronus ar rizotą, patiekite prie mėsos ir žuvies arba ruoškite su jomis vieno kąsnio sumuštinukus. Kardonai aliejuje su čili pipiriuku tinka kaip garnyras ir į ryžių salotas.