Džemai ir pagardai

Sardinijos vaisių džemai ir pagardai iš „Bresca Dorada“. Apelsinų džemui naudojami „Sarrabus“ rūšies apelsinai su rankomis pjaustytomis žievelėmis, mandarinų ir apelsinų džemui – Sardinijoje užauginti mandarinai, citrinų džemui – Sardinijos citrinos. Taip pat rasite kaktusų vaisių džemą su cidonijomis, Sardinijoje surinktų mirtų uogų džemą su medumi ir sedonijų – Viduržemio jūros svarainių – džemą su tradiciniais salos skoniais.

Citrinų pagardas „Composta di limoni“ gaminamas iš citrinų minkštimo ir žievelių su nedideliu kiekiu pankolių arba rozmarinų eterinio aliejaus – 100 g pagardo sunaudojama 120 g citrinų. Džemai ir pagardai tinka prie šviežių ir brandintų sūrių, vytinto kumpio, mėsos ar žuvies, o šaukštelis pagardo paįvairins jogurtą ar košę.