Bistoccu duona, 250 g

Sardinijoje, gimsta unikali duona, pasakojanti apie piemenis ir kaimo bendruomenių išmintį: Pane Bistoccu.

Ši ilgai negendanti duona, gaminama mažame Flussìo kaimelyje, Planargia regiono širdyje, ir jau šimtmečius lydi tuos, kurie gyvena toli nuo namų – ganyklose ir palei sezonines ganyklas.

Šiandien „Sardo Sole“ ją grąžina su didžiausia pagarba originaliam receptui ir 100 % Sardinijos tiekimo grandine, kuri garantuoja jo kokybę ir tapatybę.

Paprasta duona, bet niekada neprasta

Pagaminta vos iš kelių ingredientų – manų kruopų ir permaltų kietųjų kviečių, vandens, alaus mielių ir druskos – bistoccu duonos unikalumą lemia dvigubas kepimo procesas, dėl kurio ji yra traški, sausa ir neįtikėtinai ilgai išsilaikanti.

Tradiciškai po pirmojo kepimo duona buvo pjaustoma ir džiovinama antrame kepime. Dėl šio proceso ji puikiai tiko ilgoms kelionėms ir buvo lengvai sudrėkinama bet kuriuo metu – net užpilant šlakeliu vandens ar šaukštu sultinio.

„Pane Bistoccu“ yra neįtikėtinai universalus:

• Išbandykite traškią, kaip lengvą fokačiją, suporuotą su sūriu ir vytintomis mėsomis.
• Arba suminkštinkite ją vandeniu arba pienu ir patiekite su ypač tyru alyvuogių aliejumi ir šviežiais vyšniniais pomidorais.
• Taip pat skanu su žemuoginio medžio medumi, citrusinių vaisių džemais arba patiekiama paprasta sriubose ir troškiniuose.

Nors tai tik kuklus produktas, jis puikiai atsiskleidžia tiek kaimiškoje virtuvėje, tiek gurmaniškuose kūriniuose.