Sardiniška duonelė

„Pane Bistoccu“ – piemenų duona, kuri šimtmečius keliaudavo kartu su Sardinijos piemenimis į tolimas ganyklas. Ši „Sardo Sole“ duona kepama Flussìo kaimelyje, Planargia regione, laikantis originalaus recepto: kietagrūdžių kviečių manai ir miltai, vanduo, alaus mielės ir druska. Kviečiai užauginti ir nuimti Sardinijoje.

Duona traški ir labai ilgai išsilaiko. Ją galima valgyti traškią, kaip lengvą fokačiją, su sūriu ir vytinta mėsa, arba suminkštinti vandeniu ar pienu ir patiekti su Extra Virgin alyvuogių aliejumi ir šviežiais vyšniniais pomidorais. Tinka ir su medumi, citrusinių vaisių džemais, sriubomis bei troškiniais.