Fanari Formaggi

Fanari Formaggi — šeimos sūrinė San Nicolò d'Arcidano apylinkėse, Oristano provincijoje (oficialiai Nuova Sarda Industria Casearia S.r.l.). Sūrius Fanari šeima gamina nuo 1936 m.: amatą pradėjo senelis Antioco, perdavė sūnui Giuseppe, o šiandien sūrinę valdo anūkai Rosetta, Antioco ir Giovanni. Įmonė susikūrė perėmusi seną Gonnosfanadigos sūrinę.

Avių ir ožkų pienas superkamas iš aplinkinių ūkių — gyvuliai ganosi laukuose ir kalnuose, o vakaruose dunkso Monte Linas kalnagūbris. Šliužo fermentą ir raugą sūrininkai ruošia patys, o garsiausias jų sūris Juncu formuojamas rankomis pintose vikšrių pintinėse — vikšriai renkami Oristano pelkėse.